不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

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不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气! (原文来自www.77y77.com)


(原创文章www.77y77.com)

花菜,想必大家都不陌生,它是我们生活中常见的蔬菜,也叫花椰菜、菜花或者椰花菜。它医用价值比较高,是防癌抗癌的保健佳品。但可能对于一部分人来说,花菜是儿时的噩梦,抱团似的花蕾本身无味,即使经过爆炒、腌制也难以入味,更不会有出色的味道。 (自媒体www.77y77.com)

 

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!


中餐中对于花菜的做法最常见就是干锅爆炒。像干锅花菜、小炒花菜、西红柿炒/炖花菜,是我们平时吃的比较多的。相比来说,西餐中对于花菜的做法要丰富一些,将这朵“抗癌之花”做成浓汤、披萨、咖喱菜,甚至直接焗烤,同样的食材配以不同的做法,也是另一番美味。


今天贝小煮就要教大家一种西餐中的花菜做法。

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焗花菜

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!


2人份

准备时间:2分钟

制作时间:18分钟


 食材

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花菜250g / 马苏里拉芝士碎50g

面粉13g / 红椒粒5g / 黄油10g

牛奶130ml / 盐2g / 白胡椒粉1g


不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!


步骤

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 ▼ Step1

烤箱预热至200℃,花菜洗净,切/掰大块备用。


Tips:由于花菜的结构比较特殊,所以我们平常洗的时候总怕洗不干净,今天贝小煮就教你洗花菜三步骤

(1)先沿着花菜的枝茎把整个花菜切开,根据菜花大小自行决定切成几瓣,达到用手好掰下来的程度就可以了。

(2)用手把切好的几瓣掰成一小块一小块的花菜放在盆里,用清水冲洗。

(3)清洗完后再用盐水泡5、6分钟,然后再用清水洗干净就可以了。


 ▼ Step2 

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

取一个奶锅,

将面粉、黄油、牛奶、盐、白胡椒粉煮开,,


 ▼ Step3

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!


然后小火熬制成酱汁备用


不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!Tips:没有奶锅的话使用其他小锅都可以,熬制酱汁过程注意勤搅拌,熬到粘稠即可。


▼ Step4

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

将花菜放入烤盘中,淋上酱汁,

表面撒马苏里拉芝士碎、红椒粒,

放入预热好的烤箱中,

烤15分钟至表面金黄即可。

 

不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!


被烤的软嫩的花菜,

上面覆盖着一层香浓的芝士,

空气中可以嗅到阵阵飘香。

用勺子舀起一块,芝士丝丝拉黏,

放入口中咀嚼,

花菜本身饱满的口感加上焗烤过后的软嫩,

再融合了诱人的芝士,

味道更佳丰富,清香而不腻,

吃起来别有一番滋味~

刚出烤箱的焗花菜温度较高,

入口时要注意别烫到,

可以稍微放那么一会再吃。


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焗烤的做法对于大家来说比较省事,不用在大热天里顶着油烟开火爆炒,只要准备好食材,调好烤箱的温度、时间,你要做的只是等就好了。焗的方法还适合很多食材,像土豆、花菜、茄子、杏鲍菇、牛肉丸、空心面,这些看似简单又日常的食物,与其它食材稍微混合一起焗烤却可以惊艳味蕾。


不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

 

在所有的烹饪手法中,焗更像是偷懒的快手选择,却碰撞出与众不同的美味。炎热夏日,不妨解放自己,放弃大汗淋漓的厨房劳作,静等烤箱美味的出炉吧。


最后告诉大家一个挑选花菜的小妙招~


不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!

 

记住一点就对了,看颜值!

1、颜色要好,一般好的花菜都是白色或者乳白色,稍稍有点偏黄也算正常,最好不要买花菜上带黑点点的,那是黑斑,说明质量不怎么好

2、长的要好,花球要比较茂盛,朵朵紧挨着比较好,长的太稀疏的说明不太新鲜。

3、叶子漂亮,绿油油的很好看,长的比较开,这样的都是比较新鲜的,如果叶子黄了或者蔫了就是不鲜鲜的。


不爆炒、不干锅,这颗花菜用优雅的方式散发香气!
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