金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖

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秋天之美不需要我们用华丽的词藻来渲染,总有一份宁静是属于它的。每年相约在桂花飘香季,总有一份情怀因时间的推移而更加美好,想要留住花的香味?不如就来做一罐蜜酱吧!做好的桂花酱香甜宜人,可搭配各式甜品、糕点、汤羹和茶饮,个香甜可口、回味无穷~特别是香浓的口感在嘴里化开来的瞬间,哇~简直是一种味蕾的享受! (自媒体www.77y77.com)

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桂花糖藕

图文 | 一溪月

红花藕2段红枣适量红糖适量冰糖适量干桂花适量

金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖1. 糯米浸泡四个小时以上。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖2. 红花藕一截,削皮洗净。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖3. 从一头切去一小截,备用。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖4. 泡好的糯米借助筷子装进藕孔里,不能装太实,会夹生,装不满有中间会空。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖5. 切掉的藕盖儿用牙签固定上。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖6. 煮锅里放入红糖,冰糖,红枣,干桂花。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖7. 适量水,糯米藕放入中火煮四十分钟。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖8. 翻面再焖煮20分钟。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖9. 煮好的糯米藕。红糖放少了,上色稍淡。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖10. 糯米藕均匀切片,每片从中间切开,方便摆盘。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖11. 煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖12. 勾入水淀粉,适当粘稠些,否则挂不上汁儿。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖13. 把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁,摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖14. 上面撒些干桂花点缀。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖15. 成品。

小窍门:

水要加够,糯米不要放入太实,不易熟。用压力锅更方便些。

  


金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖

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桂花糕

图文 | 初味日记官方

凉白开200ml吉利丁片20g糖桂花85g热水150g吉利丁片20g椰浆200ml牛奶200g细砂糖40g

金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖1. 吉利丁剪开用冰水泡软。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖2. 碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖3. 倒入凉水搅匀,放凉备用。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖4. 牛奶和椰浆煮至温热。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖5. 放入吉利丁。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖6. 放入细砂糖化开。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖7. 取一个玻璃容器,放入适量的椰奶液,放冰箱冷冻15分钟凝固。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖8. 再缓缓倒入桂花液,继续冷冻15分钟凝固。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖9. 如此类推,直到放完第6层。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖10. 冷藏好的桂花椰奶糕取出,用热毛巾捂一下容器壁。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖11. 容器表面盖上一块平面的案板,翻转,把桂花椰奶糕倒扣出来。金秋木樨一千朵,只为一勺桂花糖12. 用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。

小窍门:

1、椰浆不能加热过度,只要稍稍温热即可,温度过高椰浆会析出椰油,使液体水油分离的。

2、桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开,也可以用纯净水代替。

3、使用冷藏或冷冻的方法不同,时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右,冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。

4、全部材料放完后,建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。

  


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