加一点小巧思,蛋糕卷瞬间颜值爆表!享受惬意夏日下午茶

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现在正值草莓时令,怎能不做个草莓蛋糕卷!软韧的蛋糕,甜美的新颖草莓,加上炼乳的味道,满溢的绝妙滋味!

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加一点小巧思,蛋糕卷瞬间颜值爆表!享受惬心夏日下昼茶,跟着茶茶一路看看具体的烹饪措施吧,喜欢的小伙伴可以收藏在家做做看哦! (本文来自www.77y77.com)


草莓奶油蛋糕卷

by 踏雪寻萍


配料:

鸡蛋4个、牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉40克、白砂糖40克、淡奶油150克、白砂糖15克、草莓适量

烹饪措施:
1.称重好所有原料,预备一个无油无水的洁净的盆,打蛋器也必需洁净无油无水。


2.把玉米油和牛奶倒入奶锅,小火煮开,冒泡后即可离火。


3.离火后,用手轻轻晃荡奶锅,使温度稍微下降一点,我一般晃20-30圈摆布,筛入低粉。


4.用硅胶铲把面粉拌匀,放一边晾凉备用。


5.鸡蛋打入洁净的盆中,用勺子把蛋黄舀出来,可以放入凉透的面糊中。


6.蛋清中参预三分之一的白砂糖,用电动打蛋器二档打发。


7.打发至鱼眼泡状,再次参预三分之一的白砂糖,持续打发。


8.打发至蛋白变得细腻,参预剩下的白砂糖,持续打发。


9.打发至蛋白纹路清楚,不易消散,提起打蛋器,有弯钩展现,就是快要打发好了,这个时候要经常提起打蛋器视察一下,以免打过了。


10.提起打蛋器,有大的直钩展现,这个时候就是打发好了。


11.把蛋黄和面糊搅拌平均。


12.这个时候可以预热烤箱,上下火150度。把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌平均。


13.把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌平均。


14.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平,放入烤箱,上下火150度,15分钟。


15.草莓去蒂洗净,用厨房用纸擦干水分,切丁。


16.烤好的蛋糕放烤网晾凉,


17.淡奶油参预白砂糖。


18.用打蛋器高速打发,打到体积光鲜变大,纹路清楚不消失即可。


19.蛋糕撕去油纸,抹上奶油,上面的部门稍微少一点。


20.铺上草莓


21.把蛋糕卷卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏2个小时定型。


22.定型好的蛋糕卷,切块即可,美美的,开吃吧!


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