比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇,也太好吃了吧!

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杏鲍菇这个做法真的太惊艳了,椒香酥脆,吃完一盘还没过瘾,过年了赶紧给家人炸上一些,真的超好吃!

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椒盐杏鲍菇

图文 | 飞燕飘舞

杏鲍菇3个鸡蛋3个面粉60克玉米淀粉60克适量0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒盐少许辣椒粉少许食用油适量

1. 准备好食材,鸡蛋比较小用了三个,玉米淀粉和面粉是1:1的比例。2. 杏鲍菇洗净切条,也可以用手撕成条炸出来口感更好。3. 碗中放面粉60克,玉米淀粉60克,鸡蛋3个。4. 放黑胡椒粉0.5小勺,可以放花椒粉,五香粉或者十三香。5. 放半小勺盐,盐不要放多,炸好以后还要撒椒盐的,不然会咸。6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊,把杏鲍菇放入里面挂糊。7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。8. 炸至外壳微黄后捞出。9. 油温再次升高复炸至金黄。10. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。11. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。12. 成品图。13. 成品图。14. 成品图。15. 成品图。

小窍门:

1、面糊不要调的太稠,调成普通酸奶状正好,鉴定油温用一根筷子插入油锅中,筷子四周冒密集的小泡就可以炸了,炸其他食材也是一样。 

2、可以把杏鲍菇撕成条,比刀切的口感吃起来更像肉。

  

~~ By 飞燕飘舞 ~~

  

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