想吃红烧肉不会做?一个电饭锅轻松搞定,味道不输饭店大厨!

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一直以来都特别爱吃红烧肉,香甜软糯的口感,肥而不腻入口即化,瘦而不柴入口化渣,每每想起都能让人流口水。

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虽然平时喜欢做菜,但是像肉类这样的大菜,我总是却步,除了炒菜加个肉丝还可以,单纯的肉类真的不敢尝试,总是怕白瞎了食材。



凡事总有第一次嘛,一次逛超市看到上好的五花肉,买回来后,上网查菜谱照着做了一次,感觉还不错,后续也做了几次,每次都有进步,现在做红烧肉已成我的拿手菜了,一点也不比卖的差呢。


今天用电饭锅做红烧肉,一次就成功,味道真的一点都不输饭店大厨。


食材: 

带皮五花肉 500克 冰糖 七八颗 冰糖老抽 15克 葱 姜 八角 盐

步骤:

一、 红烧肉最好选用带皮的五花肉,肥瘦相间,做出的红烧肉香而不腻,将五花肉清洗干净

二、将整块五花肉冷水下锅,烧开后清洗掉表面浮沫。焯水要用冷水,这样有助于肉内血水流出,也有助于定型,将焯过水的肉冲洗干净切成大块备用

三、将切好的五花肉放入锅内,煸至肉出油,表面金黄

四、向锅内加入冰糖老抽,冰糖老抽上色效果很好,没有的话也可以选用红烧酱油来上色,翻炒均匀,使肉表面上色

五、向锅内加入葱段、姜片、冰糖七八颗,八角两个、盐适量

六、向锅内加入开水,没过所有食材。这一步也很关键,一定要加入开水,冷水会使肉质变硬,影响红烧肉的口感

七、放入高压锅内,启动红烧功能30分钟,没有高压锅用普通的锅也可以,不过时间要久一些,最好一小时以上,烹饪结束后,将汤汁收尽,香喷喷的红烧肉就做好啦

香甜诱人,很香很好吃哦

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