豆浆能和牛奶一起喝吗?常喝会得乳腺癌吗?喝豆浆必知的6个真相

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豆浆可以替代牛奶吗?

有人习惯喝牛奶,有人则更喜欢豆浆。那么,牛奶和豆浆可以互相替代吗?

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从营养成分上看,牛奶中钙和维生素A比豆浆中多;豆浆中维生素E和维生素K含量较牛奶要高,而两者最主要的营养区别在钙含量上。


每100克牛奶的钙含量为104毫克左右,约是等量豆浆的10倍之多。而且,牛奶中的钙非常容易被人体吸收,所以推荐大家通过饮用牛奶来补钙。








牛奶和豆浆一起喝,是一种浪费吗?

不是!


豆浆和牛奶可以一起喝,不过,大家要记住一个前提,绝不能用豆浆替代牛奶来补钙。豆浆中的钙含量跟牛奶是不能比的。







常喝豆浆,会患乳腺癌?

不会!


大豆中含有的大豆异黄酮,具有双向调节作用,对低雌激素水平者,起补充作用;对高雌激素水平者,起竞争作用。所以,适量喝豆浆不会导致乳腺疾病。







打豆浆剩下的豆渣,要不要吃?

对一般人群来说,如果是自己做的豆浆,喝完豆浆,把豆渣也一起吃掉,营养价值就能提高很多。豆渣富含膳食纤维和蛋白质,营养丰富,可以用来烙饼、做丸子,美味又营养。








喝豆浆能替代吃豆腐吗?

豆浆和豆腐都是由黄豆制成,但是喝豆浆不能代替吃豆腐。


豆浆是豆子加水制成的,营养成分被大大稀释,所以豆浆的营养价值,远远没有想像中那么高。不建议大家只喝豆浆,豆腐等豆制品也要适当食用,可以交替换着吃。








豆浆为什么不能搭油条?


吃油条,首先油的品质无法保证,如果是不好的油,或者高温下反复使用过的油,会给身体带来更多的危害。其次,油条是淀粉食物,在高温下油炸,不仅热量高,而且会产生多环芳烃的致癌物质。


要想让豆浆吸收好,最好搭配一些温和的、非油炸的食物,比如花卷、馒头,如果觉得口感不好,可以稍微来点酱菜或腐乳调剂一下。





北京协和医院临床营养科

于康教授



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