中国最有名的5个“美食之都”,名不虚传,你最爱哪个


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对于一个热爱旅行的人来说,眼眸里承载着绝伦风景,同时口中也享受着绝味美食,那绝对是生活中最美好的事。
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来源:背包旅行君


爱与美食
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不可辜负



五一小长假即将到来了,与其纠结去哪个风景宜人的地方,不如择一个“好吃”的地方~



一、顺德——“食在广州、厨出顺德”



顺德,总是被别人挂在嘴边,因为这里的美食,总是让人念念不忘,随着纪录片《风味人间》、《寻味人间》的热播,更是让人垂涎三尺,迫不及待去顺德吃这些美食。



顺德集齐了全广东美食的精华,是世界上公认的六大美食之都之一,更是粤菜的发源地!



双皮奶



正宗的双皮奶,是采用水牛奶作为原料,水牛奶口感浓郁,奶皮厚重粘牙又不失韧性, 奶冻幼滑香甜、入口即溶。



作为顺德的招牌,老字号是绝对少不了的。


其中的民信老铺、仁信老铺、还有金榜欢记牛乳是顺德排得上名号的老字号甜品店,感兴趣的小伙伴们可以去试试。



鱼生



顺德作为“鱼米之乡”,盛产淡水河鲜,《风味人间》中介绍过的鱼生,早在清末就已经端上了顺德人的餐桌~



吃顺德鱼生也是十分的讲究,光是鱼生的配料就有十八种:


蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等等……


吃之前混着盐、糖、酱油等调料拌一拌,滋味更加丰富~



烧鹅



来顺德一定得吃烧鹅,刚出炉的烧鹅,鹅皮、鹅肉会收缩和「泻汁」,所以必须要醒上十分钟,再香也要有所忍耐!皮脆肉嫩,满满汁水,一口咬下去唇齿留香~



传统老店“大头华”每次用的都是五斤左右的鹅,会根据天气不同把处理好的鹅肉晾干12-24个小时,为的就是烧出最光滑、饱满、酥脆的鹅皮,而这,必须要靠一份“老师傅”才能精准把控的手艺。



猪杂粥



处理干净的新鲜猪肉猪杂,经过油盐糖酒的滋润、人手的揉搓,臊味尽除,鲜味带出,先加些干贝丝提鲜,再分时加入食材,混合甘甜米香。



文华老友记猪杂在顺德可以说是相当火爆,食材出了名的新鲜,味道出了名的好,但很多人排队。


不想排队的话,大家也可以选择其他的店品尝,相信会遇见一家特别的美味!



二、成都——亚洲第一个获评“美食之都”的城市



提到成都,这座自古享有“天府之国”美誉的,一直以来都因生活“慢”节奏而闻名,是无数人为之向往、憧憬的幸福之城。



自古以来“食在中国,味在四川”的理念就深入人心,成都作为川菜的发源地和发展中心,美食早已成为其一张无比闪亮的名片。



火锅



全国人民都知道,成都人爱吃辣,成都人爱吃火锅,到了成都,闻到的第一个味道一定是火锅味!



到成都来一趟“不怕辣、辣不怕”的火锅之旅,一定是非常必要且值得的事情,比较正宗的像蜀九香、小龙翻大江、重庆谢记老火锅、龙森园、皇城老妈、川西坝子火锅…各有千秋,各有特色。



夫妻肺片



夫妇肺片听名字就知道,是由夫妻二人共同制作的。


制作夫妇肺片的主要原料是牛头皮、牛皮,主要原料是牛肚、牛舌、牛肚等,然后将这些原料卤制,切成薄片,再配以特制酱料、辣椒油、花椒面等,烧成红油。



主料切片完毕后,浇在上面会更好看,因为颜色会很漂亮,吃起来也会很嫩,味道也很鲜美,被称之为年度开胃菜。



双流老妈兔头



当一个个兔头在秘制底料中静置、沉淀,慢火卤煮,吸满了汤汁的浓厚和鲜美,再按照自己的口味镀上一层特调香油辣酱,只要闻到这个香味,嘴里就疯狂分泌口水!



一口下去,肉质绵软,卤香肆意,爱吃兔头的人绝不仅仅是喜欢吃肉,啃兔头的过程本身就是一种享受,撕、咬、啃、嗦,拿出万般武艺,才能把兔头解决得干干净净。



冰粉



现在吃冰粉的花样越来越多了,商家会在冰粉里面加上各种各样的配料,比如说葡萄干、山楂片、小汤圆、醪糟等等,还有一些水果味的冰粉更是丰富。



由于当地的美食都偏油腻和辛辣,所以在品尝完各种美食之后来一碗冰粉就成了必须进行的一个环节,吃一口冰粉口腔里所有的异味就都没有了,那个爽劲儿别提了!



三、武汉——让人欲罢不能的“重口味早餐之都”



武汉被称为是“早餐之都”,是个“过早文化”特别浓厚的地方。



因为几百年前就兴盛的“码头文化”,使得这儿的早餐多重油重味,也因此成就了今天“重口味”这一特色。



热干面



一碗国人皆知的热干面,承载了这座城市太多的记忆,它是武汉小吃的代表,同时也是武汉人的一种情怀。



既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。



三鲜豆皮



皮薄色艳,酥松嫩香的三鲜豆皮,是众多武汉特色过早中最受欢迎的一种,每次购买都要排很长的队。



如今武汉好吃的豆皮越来越难找,说得上名字的也有一些,诸如阿斌、王师傅豆皮、桃花岛豆皮、严氏烧麦家的等等,多年老字号,还是原来的味道,上午十点多排队的还是络绎不绝。



面窝



武汉人过早,最喜欢吃的是面窝。


在武汉的大街小巷,到处可见热气腾腾的大油锅,金黄的面窝在里面翻滚着,散发出诱人的香味。



面窝是武汉特有的,面窝创始于清光绪年间。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。



鱼糊汤粉



一碗湖汤粉一根油条,是这里每个人的标配,Q弹的细粉一定要搅拌均匀后拌上油条。


脆脆的油条配上鱼鲜胡辣的糊汤,一口脆爽一口胡辣一口鲜美。



老杨家鲜鱼糊粉开在吉庆街上,据说有20几年的历史了,因为做法传统,最受老武汉人的喜爱。


这么多年没有改过配方,依然按照最初的方式一板一眼的做。



四、扬州——一座因炒饭名扬天下的城市



千年古城扬州,是继成都、顺德、澳门之后,我国“最年轻”的新晋世界美食之都。



扬州菜肴就像这座城市一样,清灵、毓秀,原材料虽不像粤菜那样名贵,却以江湖河鲜为主,刀工精细,以本味本色为上乘,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。



扬州炒饭



闻名天下的扬州炒饭,看似不起眼,实则却是扬州最正宗、最具代表性的美食,世界各国许多人士都是先知扬州炒饭而后知扬州的。



扬州人对吃很是讲究,一道普通的炒饭都需要做的色香味俱全。



烫干丝



烫干丝和大煮干丝,是扬州和泰州一带的传统地方小吃,早茶名点之一。



口味清淡、滋味醇和的烫干丝,虽然切的很细,但并不是要细嚼慢咽,而是佐茶之用,带着酱汁大口吃下,再来一杯茶水下咽,别提多爽快了。



文思豆腐



曾经在《舌尖上的中国》领略过文思豆腐的美妙,只记得切出来的豆腐丝如发丝般精细,据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,还一度成为清宫名菜。



豆腐丝切好后,放入清水中润开,根根清晰,粗细均匀。台上一分钟,台下十年功,仅仅是这一道菜,至少也要练三年以上才能达到如此技艺。



蟹黄汤包



扬州早茶里最有名的要属蟹黄汤包,整个包子的所有精华都在浓厚的汤汁里,最传统的吃法就是用嘴吸,现在很多人也会用吸管。



汤汁吸得差不多了,在薄薄的面皮上咬开一个口子,剩余的金色浓汤便徐徐渗了出来。看得见的蘸满蟹粉的肉,肉香四溢。



五、苏州——一座“不时不食”的城市



说起“人间天堂”苏州,它是首批国家历史文化名城之一,是全球首个“世界遗产典范城市”,同时也是一方有山有水、钟灵毓秀,处处透露着繁荣富庶与风流潇洒的鱼米之乡。



“不时不食”是这里美食的最大特征,老底子的苏州人总爱追寻四时不同的美味。



松鼠桂鱼



春日里肥美的松鼠桂鱼,是集色、香、味、形为一体的苏州名菜,乾隆下江南时曾频频点名,被誉为是苏帮菜的代表之作。



厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。



粉蒸肉



有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。


你在一个季节,是见不到苏州人吃其他季节的菜。



入口即化的粉蒸肉,用新鲜荷叶包着蒸,清香四溢,就像闷热夏日中的一丝清凉。



大闸蟹



秋日阳澄湖的大闸蟹,肉质细嫩、膏似凝脂、闻名遐迩,正印证了章太炎夫人的那句话:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。



苏州有谚语云:“西风响,蟹脚痒”。此时苏州的大闸蟹已长足,来苏品蟹正当时,蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓,所有蟹的精华都引人垂涎,一口下去,唇齿留香。



羊肉汤



苏州人冬季有喝羊肉汤的习惯,风味独特、滋补醇厚、鲜而不膳,乃冬令第一佳品。



苏州最有名的【藏书羊汤】,热气腾腾的羊肉汤端上来的,汤色奶白,比较浓郁的一款。放点胡椒粉,舀一勺,热腾腾毫不腥膻,口感顺滑。



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这几座城市

景美不美我们暂且不论

单就美食

就让人念念不忘


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