这些神奇的水果料理,你能坚持看完吗?

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PARROT KITCHEN

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夏日里最爽的事情之一就是吃水果。

 
 
 

而水果的吃法可早就不只是直接吃那么简单。

01

甘草水果

甘草水果,这道在潮州街头随处可见的美食,稍加甘草、糖浆、梅汁腌制而成,会让水果的风味更加明显。
酸甜可口,垂涎欲滴,就算居家也可以轻松get!

配料


甘草梅汁、热带水果

盐、梅粉

准备工作很简单,首先把你喜欢的水果都切成差不多大小的条状和块状。

推荐热带水果,因为本身风味浓郁,清脆多汁,搭配梅汁更加酸甜可口。
某宝上有甘草梅汁和南姜梅汁可选,如果不喜欢南姜味儿,选甘草梅汁加梅粉,适当可以加一点盐。
切完水果之后,把梅汁、梅粉往里丢一丢,拌拌匀,稍微放一会儿就可以了。

02

菠萝炒饭

菠萝的造型奇特,果肉色泽金黄,尝起来味道酸酸甜甜,十分可口。
菠萝的营养价值也是不容小觑的,具有生津止渴,开胃消食,养颜美容的奇效,所以炒饭少不了“它”,胃口不好时炒一份,不仅开胃,还能养颜美容。


半斤虾仁 半个洋葱 半根胡萝卜 

香肠半根 米饭 豌豆 菠萝 

鸡蛋 葱花 盐 料酒  植物油 

鱼露 生抽 白胡椒粉 芝麻

鸡蛋打散,加入少许盐和料酒,炒锅热油后将鸡蛋炒熟,顺便搅拌打散成小块,盛出备用;用中火炒虾1分钟,变成粉红色后盛出;

下洋葱炒透明后加入胡萝卜和香肠,胡萝卜稍稍变软后加大米和1汤勺料酒,翻炒到米饭松散,没有结块;

将所有东西搅拌均匀,加入豌豆、1汤匙鱼露、1汤匙生抽、半茶匙白胡椒粉、1茶匙芝麻油,炒鸡蛋和煮熟的虾仁,将所有东西一起炒几分钟;

最后,加入菠萝和葱,再翻炒一两分钟。炒到米饭粒粒分明,且菠萝热乎就差不多了。多炒一会可以蒸发更多水分,让炒饭更好吃。

03

荔枝虾球

这时节的“妃子笑”、“白糖罂”、“白腊”结得正俏;到了6月中,香气浓郁的“黑叶”就熟了;再晚一点临近7月,荔枝中的贵族“桂味”、“糯米糍”和“挂绿”也迎来show time!

用荔枝来做一道酸甜可口、果香十足的荔枝宫保虾球,让这香气填满整个夏季吧~

配料

荔枝 虾 盐 糖 

淀粉 胡椒粉 花雕酒 蛋清

食用油 腰果 花椒 

葱 姜 蒜 干辣椒


先来处理荔枝。荔枝剥壳,对半切开,去核保留果肉。

为了避免荔枝染上虾的腥气,我们处理好荔枝再来处理虾。鲜虾剥壳开背去虾线,吸干表面的水分。

吸过水分的虾仁用盐、糖、淀粉、胡椒粉、花雕酒、蛋清抓匀,淋少量的油,腌制30分钟。
虾仁腌好就可以炸虾球了。

锅中油烧到5成热,把虾仁丢进去炸,中途记得翻面,这样虾球上色更均匀。等虾球表面的油泡越来越小,就可以捞出沥油。

宫保菜中少不了腰果,在入菜之前先要把它炸脆。

腰果本身糖分足,炸的时候要控制好火候,锅中油稍稍起泡就改成中小火,炸个3、4分钟,等腰果表面有淡淡的焦黄色就好了。
重头戏宫保汁来了!

我们今天的宫保汁加了荔枝汁进去,让整道菜的果香气更浓~两大勺荔枝汁加盐、糖、胡椒粉、香醋、花雕酒、生抽,淀粉搅拌均匀,宫保汁就做好了。

锅子里面留底油,把葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。

随后放入荔枝、虾球、宫保汁、腰果和葱段翻炒。等锅里的食材均匀裹上酱汁,就可以出锅了!

趁着水果正便宜,你还有什么水果的绝妙吃法,快在评论区里秀一下吧~

(椰子鸡申请出战


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