好吃到吮指的香炒蛤蜊!





大家都知道,减肥,三分练七分吃。想要瘦瘦瘦,就一定要控制好饮食。 (原文来自www.77y77.com)


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首先,吃肉肯定没错,真正的减肥达人从不会亏待自己,更不会拒绝吃肉,毕竟,高蛋白、低脂肪、低热量的肉类也不少,吃饱了才有力气减肥!


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然后,小编整理了一份肉类热量排行榜,让你们放心吃肉,吃肉不长肉,意不意外,惊不惊喜?


噔噔噔,每100克肉类中,热量最高的肉类当属猪肉了,有395kcal,其次是鹅、鸭、羊、鸡、牛肉,紧接着的是鲫鱼、河蟹、龙虾,热量最低竟然是蛤蜊,仅有62kcal。



原来海鲜才是热量相对较低的肉类,爆炒蛤蜊、丝瓜蛤蜊汤、酒蒸蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊粉丝什么的,都安排起来吧~


01
花甲粉丝


花甲粉丝是路边大排档的经典美食,不管寒冬炎夏,总能看到有人在排队。


外面买的份量太少,怎么吃都不过瘾,不如在家自己做,想吃多少放多少,而且味道丝毫不比外面的差!



/ 食材准备 /



花甲·······500克
粉丝······200克
小米椒·······2个
大蒜·······4瓣
姜·······3片
小葱·······一根
洋葱······1/4个
香菜······1小把
豆瓣酱·······2勺
盐·······2勺
生抽······2勺
蚝油······1勺
白糖······半勺
食用油 适量
(以上食材可根据个人口味酌情增减)


1. 将新鲜花甲装入盆中,加清水没过,撒一勺盐,让花甲浸泡吐沙2小时;



2. 同时将粉丝放在清水中泡软;



3. 2个小米椒洗净去蒂切圈,4瓣大蒜切成蒜泥,3片姜切成姜末,一撮小葱切成葱花,四分之一个洋葱切碎;



4. 锅内加适量食用油,加2勺豆瓣酱炒出红油,接着倒入蒜蓉、小米辣、洋葱、姜末,炒香后加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀后盛出备用;



5. 锅中铺上泡好的粉丝,接着铺上花甲,淋入炒好的调料,加水刚好没过花甲,煮至粉丝熟透,花甲开口即可,最后可撒上葱花和一小把香菜;


掀开锅盖,扑鼻的香气随着热气一下子蹿入鼻腔,朱莉已经被馋得食指大动了。


花甲肥嘟嘟水灵灵,用门牙轻轻地把花甲肉刮出来,还没来得及感受肉质的Q弹,就尝到了香浓的酱汁,一口一个无比满足!



花甲肉只能够塞牙缝,肯定是吃不饱的,所以配合着粉丝吃才过瘾,吸足了汤汁的粉丝特别鲜香,每吸溜一口都鲜掉眉毛



吃完了花甲和粉丝,剩下的汤汁也是一滴不留,用来拌米饭或者直接喝都很美味。


02
花甲蒸蛋


蛋羹细滑软嫩似布丁,深受男女老少的喜爱。然而蒸好一碗蛋羹可不简单,分分钟就被搞砸了,不是没蒸熟就是蒸过头了有气泡。


其实只需要将蛋液和水的比例控制在1:1,蛋液要过筛、覆盖保鲜膜以及开水下锅,你也可以100%成功做出滑滑嫩嫩的蒸蛋


往鸡蛋羹里再放入一些花甲,连着壳子一起蒸,滑嫩之余,又多了份鲜美,让人不禁感叹世间竟有如此美妙的组合。



/ 食材准备 /



花甲········15个
鸡蛋·······3个
葱花·······10克
黑芝麻·······1勺
料酒······2勺
生抽······1勺
盐 适量
(以上食材可根据个人口味酌情增减)


1. 将新鲜花甲装入盆中,加清水没过,撒一勺盐,让花甲浸泡吐沙2小时;



2. 洗净花甲后,沸水下锅,加2勺料酒去腥,焯至花甲壳张开;



3. 花甲捞出摆盘,焯花甲的水不要倒,放在碗中放凉备用;



4. 鸡蛋搅散后,加入等量焯花甲的水(花甲水和蛋液的比例为1:1)、适量的盐搅拌;



5. 将混合好的蛋液,用筛子过筛到盘中;



6. 盘子盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,凉水放入锅中,大火烧开,转中火蒸6分钟即可。



蒸好后撒上葱花和黑芝麻,吃的时候淋上生抽,肚子里的馋虫马上就被勾引出来了。


顺着碗边落下汤勺,舀起大块的蛋羹,尝起来不仅滑嫩爽口,又充分融入了海鲜的味道,入口即化,鲜美的味道在嘴里爆开,简直妙不可言。



轻啜一口肥厚鲜美的花甲肉,Q弹过人,味蕾和心都得到极大满足!



03
卜 卜 贝


/ 食材准备 /


白蛤500g/娃娃菜1棵/黄瓜半根
鸡汁20ml/料酒10ml/蚝油10ml
盐/蒜/辣椒/香菜/葱适量


1. 白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面,黄瓜切成长片状,可以稍微厚一些。(白蛤快速吐泥方法可参照花甲,美食君今天用的是水里滴少许芝麻油浸泡的方法。



2. 锅内热油,蒜末、葱末下锅爆香,加入蚝油炒出香味后加适量清水煮开。



3. 加入鸡汁、料酒调制鸡汤备用。(家里有现成高汤的话也可以使用,美食君这里没有储备,所以用鸡汁代替了,若时间充足,现煮鸡汤会味道更鲜。



4. 洗净的娃娃菜成片掰下来铺底,然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。



5. 最后淋入备好的鸡汤,盖上盖子焖煮5分钟,便可看到白蛤一个个慢慢张开,待所有白蛤都打开就可以关火了。


(卜~卜~)


稍加摆盘,一颗颗卜卜贝都透着一个“鲜”字!汤色被煮得奶白,看着就好喝。



香味溢满整个厨房,引得美食君唾液疯狂分泌,必须要饱餐一顿了。叫上辛苦工作的同事,你一个我一个地,分分钟解决了这一大锅卜卜贝。大家都吃得非常开心,果然美食的快乐真谛是分享。


用生抽、香菜、葱末、蒜末、香油调制了一个蘸料,白蛤沾着料汁吃鲜辣清爽,十分适合这个炎热又缺乏食欲的夏天。



吃罢白蛤肉,再喝一碗鲜掉眉毛的浓汤,哇,一口下去,耳朵都要鸣笛了。鲜味萦绕在舌尖,咂咂嘴巴,回味无穷。

谁说减肥只能白水煮肉,发现食物热量的秘密,合理搭配蛋白质和碳水,你会发现减肥并不等同于当苦行僧。


总之,减肥的各位,一定要吃好喝好才行哦,祝大家吃得开心,瘦得漂亮!


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