鸡汤炖什么好吃,教你在家做出美味鸡汤技巧!

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鸡汤,我家做的比较多的一款养生汤品,常喝鸡汤还能增强免疫力。不过我炖鸡汤时,为了让营养更加丰富,常常喜欢添加入一些不同的食材,一年四季味道也不同。今天,就给大家分享一下加了白菌的的鸡汤,鲜香好喝,汤清不油腻,这个季节喝着正好,还能增强免疫力。

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白菌不知大家可认识呢?白菌又叫做石渠白菌、金蘑菇,也称“皇帝蘑菇”,生长于海拔4200公尺以上的高原地方,特别名贵稀少。如果是野生的价格昂贵。它富含硒元素,是癌症的天敌,具有抑制肿瘤生长。白菌中铁、磷元素含量较高,是理想的补血疗养食品,增强抵抗力的保健食品。因此,平时我们可以适量食用白菌,起到养生保健的作用,有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等。 (本文来自www.77y77.com)

第一次吃这种稀有菌菇,觉得还是炖汤比较好,刚好家里拿回来半只鸡,于是便做了这款养生汤。说了这么多,你一定想知道怎么才能做出这道营养又美味的白菌炖鸡吧?做法非常地简单,下面就为大家分享一下白菌炖鸡的详细做法,比较重要的技巧部分写到小贴士中,请详细阅读哦。

白菇炖鸡汤

需要用到的食材:土鸡1/4只,干白菌2把,姜片,葱,枸杞

详细过程:

这里用到的蘑菇是干的,产自阿坝地区,晒干后呈白色,顾称“白菌”。放入温水中1小时,之后捞出淘洗干净即可。

母鸡小半只,剁块备用。生姜切片,小葱打结,泡发好的白菌洗净捞出控水。

准备一口砂锅,注入适量的矿泉水,鸡块凉水入人锅加盖煮开,再撇去浮沫。

浮沫都撇开净后,放入姜片,葱结,转中小火炖煮1小时

一小时后鸡肉熟透后放入泡好的白菌,再炖20分钟

最后关火撒入枸杞焖2分钟即可,根据口味加盐调味,我家喝原汤,原汁原味也挺好。

一碗香喷喷的白菌鸡汤就做好了。做法简单,只要会煮饭的人都能做。白菌炖鸡,汤鲜味美,特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者食用。要是见着有这种菌菇卖,一定不要错过哦。

荷妈小贴士:

1、如何炖一锅鲜香的鸡汤,我是这么做的:冷水下锅,让食材由水温慢慢升高,充分释放营养和味道。自己养的鸡付浮沫比较少,所以飞水哪一步忽略掉了。如果市场买的鸡肉可以先飞水处理。

2、炖汤,无论什么汤都是先大火煮约十分钟再转文火慢炖,再炖的过程中切记少开盖,除了添加食材的时候。

3、对于放盐的问题,我家炖鸡汤基本上不放盐,喝的是原汤。如果要放盐,一定要炖好后再放。

掌握这些,相信您也会吨出香飘四溢,鲜香味美的鸡汤了。

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