怎么吃螃蟹正确吃法图解(手把手教你正确吃螃蟹)

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“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。 (原创文章www.77y77.com)

十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。

(本文来自www.77y77.com)

公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。 (自媒体www.77y77.com)

大闸蟹真的是极其鲜美之物,不过不可贪吃哦。

大闸蟹属性极寒,女性朋友一次最多两三只。

在吃大闸蟹的同时,不要再食冷饮了。

柿子和茶水也不要再食用了哦,容易引起结石

清蒸大闸蟹是最能体现出大闸蟹的原汁原味,也是最好的保留了蟹肉的鲜美多汁和营养价值。

吃大闸蟹有一定的操作步骤,要不然就浪费了美食,下面看看怎么图解吃大闸蟹吧!

步骤:

1. 蒸锅倒入清水300ml,肚子朝上放入新鲜的大闸蟹,开大火蒸约15分钟,关火再焖3分钟

2. 锅中倒入黄酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、姜末适量,开火煮沸,关火倒入碟中制成蘸料

3. 大闸蟹拔下蟹脚,剪掉关节,用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉

剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留

4. 蟹钳剪开两侧,剥开壳,挑出蟹肉吃掉

5. 打开大闸蟹,蟹盖部分去除蟹胃,取出蟹黄吃掉

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反

6. 蟹身部分去掉蟹腮,剪去蟹嘴,去掉蟹肠和性寒的蟹心,取出蟹黄吃掉

7. 蟹身掰开两半,蘸取蘸料,从侧面咬开蟹肉吃掉即可

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